FOOD COST E QUALITà NELLA RISTORAZIONE CONTEMPORANEA

Dal campo alla tavola, un percorso di sostenibilità ambientale e qualità totale. I Trend della ristorazione: Sostenibilità, Plant Based, Piatto Unico, Spinta Generazionale. Mancanza di personale: le soluzioni a disposizione del ristoratore, prodotti semilavorati pronti per essere personalizzati ed esempi per tutti i canali della Ristorazione (es. un prodotto, tante idee e Pokè Facile) Food Cost sotto controllo: Ottimizzare gli acquisti e limitare gli sprechi, garantendo standardizzazione e qualità.